Doktor Ingrids fiskegryte

"Mamma, kan vi ha sånn fisk som du vet til middag i dag?" 

Det er når dette er det første datteren sier når hun våkner en søndag morgen at du skjønner at du sitter med oppskriften på en skikkelig god fiskemiddag!
("Nesten like godt som taco", og det er et skikkelig kvalitetsstempel der i gården....)

Denne fiskegryta er veldig enkel å lage, kan "pyntes" opp eller ned etter behov,
 - og den er fremfor alt kjempegod :-)

Herved deles oppskriften med dere:

Du trenger
800 gram hvit fisk (jeg bruker vanligvis torsk, fersk eller frossen)
1 stor løk (eller 2 små)
2 fedd hvitløk
1 rød, 1 grønn og 1 gul paprika
2 bokser tomater
1/2 tskj sukker
2 dl tørr hvitvin
Fersk persille
Salt og pepper
Basilikum, helst fersk

Jeg brukte frosne torskefileter i dag...

Oliven, blåskjell, reker - hvis du vil
Karry (til risen)


Jeg pleier å steke løk og hvitløk blank først, så blander jeg i tomatene, sukker, oppskåret paprika, basilikum, salt og pepper, og hvitvin (kan sløyfes). Har litt persille i gryta, men sparer mesteparten til å drysse på toppen.

Dette kan godt stå og småkoke leeeenge, men ca 10-15 minutter før du skal servere maten har du oppi fisken, skåret i litt store biter.
Oliven, blåskjell og reker tilsettes helt til slutt hvis jeg har det for hånden; kan sløyfes.

Jeg serverer dette med kokt ris som jeg blander med en god dose karry før servering.

Nan-brød, rundstykker eller flatbrød kan også være godt selskap til denne fiskegryta.

Enjoy!

Doktor Ingrids beste havrecookies

Kokos, tranebær, hvit sjokolade... 

Denne oppskriften burde kanskje vært utstyrt med en "sterkt vanedannende"-advarsel...

Enten du snart skal på høstferie, sånn som oss, eller snart er ferdig med høstferien, som visse andre, så er disse supergode havrekjeksene helt  p e r f e k t e. 

De er forsåvidt perfekte også for de som ikke har hatt eller skal ha høstferie. 

Når jeg tenker etter så er de egentlig midt i blinken uansett årstid og situasjon...

Du trenger:

150 g romtemperert margarin

230 g brunt sukker

1 egg

125 g hvetemel (jeg bruker ofte speltmel)

2 tskj vaniljesukker

1 tskj bakepulver

5 dl havregryn

100 g hakket hvit sjokolade

100 g hakkede tørkede tranebær

1 dl revet kokosmasse

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180 grader

Rør smør og sukker til en myk masse

Rør inn egget

Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, tilsett dette i røra, rør/visp godt

Tilsett havregryn, sjokolade, bær og kokos, rør til det er godt blandet

Jeg bruker ca en spiseskje røre pr cookie, det synes jeg blir passe størrelse, men alt er lov :-)

(De trenger ikke å være veldig pene og nøyaktig formede på dette tidspunktet)

Stekes i ca 10 min hvis du bruker varmluftsovn, ellers ca 15 minutter. 

  Pass godt på! De går veldig fort fra å være lekkert gyldne til å bli....veldig brune.

Denne oppskriften blir ca tre stekeplater. Du kommer til å være glad for det :-)

Perfekt høstsøndagsmiddag

Jeg har kommet meg over angorageitallergisjokket fra tidligere i dag, og er klar for å servere den perfekte høstsøndagsmiddag; 

♥ BACALAO ♥

Ha en fin søndagskveld!